讓屬於聖誕節的聖誕香氣充滿整個屋子吧 大手小手做點心 不用模具也能製作薑餅屋 (薑餅人+薑餅屋) 動手做
每年，我都非常的期待聖誕節的到來。 就算是沒有聖誕禮物(也沒人約我PARTY )，但是只要可以看到裝飾華麗的聖誕樹、漂亮的衣服，以及輕鬆熱鬧的節慶音樂 總是會沒來由的興奮上快要兩個月。除了唸書的時候比較傷腦筋之外 (因為聖誕節完就是要期末考，所以只能呆在圖書管理猛K書不能出去感受聖誕氣氛) 甚至連我的蜜月旅行，也選在聖誕節的巴黎度過呢! 聖誕節阿~光這三個字就會讓我開心的想要飛起來了!!
前陣子和第二屆的REPORTER和編輯們相見歡，第二屆的REPORTER們整個就是陣容堅強，當聚餐的時候總編輯 奧大 問起大家有什麼興趣的時候，在我的部份就跳過了(冏)，因為奧大說，我現階段就是被小孩佔滿就好了~吼唷，怎麼醬，我也想要說我喜番發現好吃的餐廳、喜歡購物、喜歡國內外旅遊、還喜歡手作和閱讀；怎麼沒有給我機會發表一下阿!!
這個月有個《聖誕節》的相關主題要大家發揮，本來想要分享歐洲的聖誕節，但是發現照片好像照的還不夠好(那年的聖誕歐洲暴風雪，零下10幾度的低溫，我的手根本不聽使喚，照片都照的好爛，虧我還有參加到聖誕節當天的巴黎聖母大教堂的聖誕彌撒，真的很嘔~) 那只好和大家分享一下我最愛的聖誕香氣喽~
聖誕節大家心裡想的聖誕香氣是什麼呢? MIA完全沒有聯想到任何一間品牌推出的香水，滿腦子只有肉桂、黑糖、肉豆蔻、丁香、生薑還有糖霜的甜蜜香氣，那美少女和小媽咪們 也可以帶著妳們的大情人、小情人 來做做聖誕點心，順便一起營造滿屋子濃郁的耶誕香氛吧~
薑餅人&薑餅屋的基本薑餅做法
材料：
奶油 ：100g
黑糖 ：160g
低筋麵粉 ：400g
全蛋 ：1個
鹽 ：1/2 teaspoon(小匙)
薑粉(薑泥) ：1 tablespoon(大匙)
肉桂粉 ：1 tablespoon(大匙)
楓糖(蜂蜜或黑糖漿)：100 ml
香草精(MIA沒加) ：1 1/2 teaspoon(小匙)
肉荳蔻(MIA沒加) ：1/2 teaspoon(小匙)
黑胡椒 ：1/4 teaspoon(小匙)
看起來要準備的東西很多對吧，但是其實有的東西是必備的有的是可以省略的，當然這些東西都準備齊全了，香氣絕對滿分，不過MIA因為手邊的素材有限，所以有些有被置換掉，比如楓糖我換成蜂蜜、香草精和肉荳蔻我也沒有添加~
做法：
1. 奶油室溫回溫呈現軟的狀態，添加過篩的黑糖粉打勻。
2. 奶油黑糖陸續加入蛋及蜂蜜，呈現均勻的焦糖狀。(一樣打勻後再放入另一樣)
3. 將所有粉類均勻的過篩，分數批的與之前的 奶油黑糖蜂蜜蛋糊 拌勻。(不可使用攪拌器)
4. 成團後冷藏一小時或者隔日再做都可以。
5. 桿成0.3cm厚度的麵皮。
6. 以模型壓型。
7. 烤箱170度預熱後烘烤20分鐘。
8. 放到網盤上放涼。
如果要做薑餅屋的話，還要先做個薑餅屋的模型，可以用乾淨的手提紙袋來製作~
把乾淨的紙袋裁開，畫上門片(2D尺規做圖，請工程結構技師、室內設計師們不要跟我計較了@@，所有的食譜都降子劃咩，食譜都沒有X強化結構這招啦!)
剪下薑餅屋紙模就是醬子~要做薑餅屋的話一定要先做紙模唷!!!
下面就是圖解作法喽，邊做邊拍有點吃力，也請各位美人兒們將就一點吧:D
先準備材料，做點心的材料一定要一口氣都準備好，不然很容易少東少西的，東西少了不但做出來不是那麼回事，還有點浪費食物的感覺~
東西依序攪拌，這四項步驟是可以使用攪拌器的。
這三個步驟就一定要用『拌』的方式，如果使用攪拌器的話會讓麵團成筋性，這樣餅乾做出來就不酥脆了~
冷藏麵糰桿開壓模。
薑餅屋也是依照著紙模下去裁切。
預熱烤箱170度烤個20分鐘。再來就是架在網子上放涼劃糖喽，不要忘記一定要架網子放涼這樣溼氣才不會都回滲到餅乾內，讓餅乾變的軟軟而失去酥脆口感，沒有冷卻之前也不要怎麼移動，MIA之前都很心急，還沒有冷就移動了，結果哪批薑餅人都斷頭~
糖霜基本作法
材料：
喜歡的糖果 ：隨興
義大利蛋白霜粉 ：30g
水 ：30g
糖粉(無澱粉) ：150g
三明治塑膠袋 ：1個
做法：
1. 蛋白霜粉+水攪拌均勻後打發。(或者用一個常溫蛋白打發，呈現硬硬的打發)
2. 過篩後的糖粉拌入後攪拌均勻。(可使用攪拌器)
3. 將做好的糖霜用刮刀刮到三明治袋子中綁好，開小口就可以畫糖和黏房子喽~
我會特別去找mm迷你巧克力，總覺得正常版的mm在薑餅人身上太大了，迷你的做起來剛剛好，不過迷你的mm巧克力都霧霧的，應該是比較小不好印糖衣吧，總還是沒有正常大小的亮眼好看~
把糖霜裝在三明治袋子裡面就可以開始畫餅乾了唷~不過MIA手殘，很難拿捏力道，因為我這款糖霜做的比較黏稠，因為可以順便黏薑餅屋，如果只要做畫餅乾的糖霜那糖粉大約只要加100g就好了，記得糖粉一定要買『無澱粉糖粉』喔!
我承認我手殘，每個薑餅人看起來都像壞人XD
包裝好啦~薑餅人你們去聖誕大遊行吧，包裝的蝴蝶結如果綁的長一點就可以掛在聖誕樹上做裝飾了:D
這篇文章從準備材料、製作、拍照到文章的完成，花了MIA好幾天的時間，也希望可以讓大家在溼冷多雨的冬天，在家可以玩的小烘培，香香甜甜的薑餅搭上一杯熱呼呼的伯爵茶，更是冬日的一大享受。 有孩子的媽咪們，也可以給孩子說完薑餅人大逃亡的故事後，帶著孩子一起動手做，順便說句：寶貝要注意你的烤箱唷，小心薑餅人會打開烤箱逃走喔!!
希望大家喜歡MIA的分享，也祝福大家有個溫馨甜蜜的聖誕假期~
留言列表
