蜂蜜檸檬瑪德蓮
又來這種文字敘述作法的紀錄了，因為真的遇到烘培西點，手就很忙腦子就有點不聽使喚，也請大家見諒了。喔喔，另外就是部落格其實是用來寫給我跟我家人看的，總覺得我要很努力的過得很好很快樂，我的家人才可以好好的放心，所以其實回溯我寫部落格也是這個緣故吧!!!! 但是怎麼不知不覺變成大吃大喝全紀錄，我也有點費解@@
家常的小菜大家都會，也不用班門弄斧了，而且阿基師的50元以下料理的那本書(好像是吧，反正就是銅板料理，到底幾元我忘了~"~) 才是大家家常菜的武林秘笈，只要精通，那真的可以辦圓桌了!!!!
又廢話一堆了，這個小點心，烘培店老闆說，這是最初及最初級的點心，所以超級簡單，所有人都非常容易入門。 這是要做給一個阿肥的朋友打氣用的，我只是想要傳遞我想要給他的溫暖還有支持而已，也希望他可以不要有負擔，因為朋友是一輩子的，我們本來就是要互相照應的啊!!!!
喔喔，怎樣算是我心目中美妙的瑪德蓮呢!?!?
1. 外表要有美麗的貝殼形狀
2. 背面要有規則的啤酒肚
3. 微濕潤的口感，散發著迷人的香氣...
( 我個人還挺喜歡邊緣有點上色的感覺 ^_^+ )
那我們就開始做可愛的瑪德蓮吧!!!! 這次我是做了兩份，用了3個檸檬皮，結果冰箱裏面出現了3顆光溜溜白白的檸檬，真的好好笑!!! 取檸檬皮跟取柳橙皮都一樣，白色的部分比較容易苦，就像吃柚子吃到白色的部分會好苦一樣，這些小秘訣都是爬文爬出來的，也給大家參考~
《瑪德蓮》所需材料：
◎ 無鹽奶油 100g
◎ 低筋麵粉 90g
◎ 泡打粉 1小匙
◎ 白砂糖 80g
◎ 海鹽 一點點
◎ 檸檬皮 大約一顆檸檬的量
◎ 全蛋 2個
◎ 蜂蜜 20g
◎ 蘇打粉 1/2小匙
《瑪德蓮》製作方法：
1. 瑪德蓮很重要的一個環節是焦糖奶油的製作，其實也不難，就是把奶油煮煮煮煮成焦糖太妃糖的顏色就好了，只是要小心熱滾滾的奶油，還有要攪拌並且注意顏色一有轉變就要關火，不然會變得反而有焦臭味。煮好了就放到冷水的小鍋子裡隔水降溫一下。
2. 雞蛋打發打散，爾後再加入糖、海鹽打均勻；最後再加入檸檬皮還有蜂蜜打均勻。
3. 將降溫的焦糖奶油以及看起來怪怪的殘留物加入蛋糊中。
4. 最後將蘇打粉、泡打粉、還有低筋麵粉拌入奶油蛋糊裏拌均勻，不可以用打蛋器唷，要慢慢攪拌均勻，避免出筋^_^+
5. 讓瑪德蓮麵糊在冰箱裏面好好的睡一晚吧!!!!
6. 180度c烤箱烤20分鐘，內層濕潤外表不要過度焦黑就可以啦....
很簡單吧!!! 但是阿肥說這是假裝外國貨的雞蛋糕......隨便他了啦!!! 亨~!!!! 我包裝好了，自己覺得很開心就好=_=" 也希望阿肥的同事們可以開心又幸福，收到我的小點心的朋友可以感受的溫暖的感覺就好了.....
附註：本來覺得我檸檬皮加了3個好像很多，但是沒有想到一點都不多呢，反而有淡淡的香氣，下次我來做茉莉花茶口味....另外另外，爬文後才知道，把瑪德蓮麵糊放冰箱的用意是讓檸檬的氣味更散發，也讓泡打粉蘇打粉更均化，減少粗糙的大泡沫，讓瑪德蓮可以更細緻緊密一些!!!!
我的培果魚眼鏡.....怎麼阿肥還是阿肥呢^_^+
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