憨吉丸的趣墾生活

用燕窩養胎又養膚

說到燕窩，大家除了覺得是種價格不斐又高貴的食材之外，對於自己在家料理也會有所疑慮，總覺得昂貴的燕窩處理起來必定非常的麻煩，從燕盞的挑選、發燕盞、挑除雜毛 聽起來都是繁雜的手續，但是礙於食材珍貴，我總覺得還是要自己從原物料開始謹慎的處理會比較安心，當然，也相對的經濟實惠很多~

價格的高低當然是要從最源頭的食材開始說起，燕窩除了產地之外還有燕種之外，一個燕窩也分售：燕盞 (完整的燕窩)、燕條 、以及燕碎 (無法完整取出或者是運送過程受傷的燕窩) 為了成本考量，基本上即食燕窩也都幾乎是使用的是燕碎來製作(這當然也是絕對純正的燕窩)



官燕的燕窩，並不大，乾燥的乾燕燕窩大約是3~8公克一盞

我家裡有實事求事的工程師，只要我想買個什麼東西，反對黨總是會吹毛求疵的追問其中的成分，甚至是濃度跟百分比 (是怎樣啦@@ 搞的我在家也要做分析報告嗎!!!) ，所以剛懷孕的時候我就想要吃燕窩卻被硬生生的阻止，只因為理查說：這麼貴的東西，你怎麼知道純不純，一罐看起來濃稠的燕窩賣你5000~6000台幣，你怎麼知道裡面真的是燕窩還是什麼，又怎麼知道看似濃稠的狀態是不是加了添加物?

好阿，對，我當下是真的沒有辦法回答你，因為我也知道即食燕窩有時候就是會加了些食用的膠合物，我也知道甚至迪化街賣的高級燕窩，有的也會使用食用膠合物部分黏著，甚至有噴水增重的狀況，所以這個意思是說我找到品質好的燕窩那我就可以開始食用了對吧 :) 



燕窩本身是跟女生的罩杯一樣，並不大但是卻完整飽滿，才有辦法在小小的窩裡面安心的繁延子嗣。

◎劣質的燕窩，有些會塗膠，照光起來會感覺厚厚的不太透光卻稍微有點反光。
◎因塗膠的關西在條理上面也不會看起來稍微紊亂，比較不會有像是燕子搭建燕窩般條理分明。
◎另外就是我不喜歡燕窩看起來太過於白皙 (可能有漂白手續)，燕窩非壓模量產的商品，所以其實顏色偶爾會有點不均勻，稍微泛黃甚至會夾雜細毛。
◎沒有刺鼻的消毒水味道或其他怪味，有的是非常淺淡的蛋白味。
◎塗了膠的燕窩發頭差，不是泡老久泡不發就是一泡了散的太誇張。

燕窩屬於乾貨類，乾燥的保存方式也是高營養價值最不容易腐敗的方式；店家也幾乎都是秤重量賣的。含水量高的燕窩不但有偷斤減兩的嫌疑 (偷噴水讓重量增加了相對的也提升了發霉的機率)，也會有容易腐敗的疑慮。當看到店家取出《冷藏燕窩》請留心了，因為進口的燕窩應該都是在極度乾燥的環境保存的!!!

用室溫水泡發三五個小時的燕盞，其實是跟燕盞的原型差不多的等倍數放大，不會有整陀好好的怎麼泡也泡不發甚至嚴重的支離破碎的狀況。



泡發後的燕窩放入電鍋內，外鍋加上三杯水，等電鍋跳開，喜愛微甜口感的可以依照喜好加入冰糖悶個十分鐘。(嬌貴食材我還是不太捨得直火燉煮)

我不太愛吃甜食，所以直接將燕窩蒸好後就待冷卻置入冰箱，看起來就像照片上這個樣子，幾乎無味無腥所以不加甜也很可以接受，如果有加冰糖，也會因糖化作用下比起無加糖會稍微濃稠些。每日早晨一口瓷湯匙的量下來算，兩小片燕盞，大約是兩人的一週用量，再精算之下其實比起即食燕窩，實惠太多了!!!

燕窩自古以來就是非常優質又珍貴的補品，不但充滿了非常多的微量元素也含有豐富的胺基酸。  喔，真慶幸我找到不錯的燕窩，就趁著孕期吃ㄧ吃，假養胎之名真養顏看看可不可以跟慈禧太后一樣，皮膚好到七老八十了還可以寵幸個外國小狼狗。

也祝福所有的美人兒們幸福喔!!!