憨吉丸的趣墾生活

親親小廚房--高麗菜包子

高麗菜盛產的春天，當然就是用時令食材來製作最鮮甜美味的好食物，除了可以享受時令限定的好滋味，也可以幫助高麗菜盛產的農民，這種一舉數得的好差事真的是太棒了！！ 有別於肉包子還有個打水的動作，菜包的製作相對簡單好多，讓人難以忘懷的是只需要加少許的鹽巴，就可以享受滿嘴的香甜，真的是春季裡難得的幸福:D

東西要讓人提的起勁來做，就是需要有相對簡便俐落的料理方式，快來跟著MIA一起做好吃的包子唄:D

內餡備料：

基本上是隨意＠＠

＊高麗菜一顆

＊乾香菇五朵

＊胡蘿蔔半條（這次我沒放＠＠）

＊鹽巴少許

＊白胡椒粉適量

高麗菜洗淨後脫水切丁～

香菇泡發後切丁。

高麗菜餡料、香菇＋鹽巴＋白胡椒粉 攪和均勻～

包子皮的配方：

＊水170G

＊速發酵母粉2小匙

＊白砂糖3大匙

＊中筋麵粉350G

＊鹽1/4小匙

＊油1大匙

現在速發酵母一般都和乾料攪和均勻之後再下液體攪和就可以了，但是我還是有老習慣就是先用少許室溫的水，將酵母和糖溶解後再進行攪拌的動作～

成團。

揉成常條狀後再進行分切的動作。

這次的份量大約可以製作20個左右的中型包子。

不需要等發酵，直接進行包包子。

邊桿邊拽的桿成內後外薄～外薄的意思是在後來包子收口的時候，不會造成包子中間的啾啾一大駝而影響口感。

分隔慢動作，外圍的邊桿邊拉！！ 包子皮配方調的對的話，只要在桌上灑少許的手粉，是很好操作的。

加入餡料～開始包包子嘍～

如果大人自己吃的話，高麗菜式可以稍微大塊些的，吃起來的脆度和口感都會好很多唷～

底部墊上烘培紙或者是包子紙，少許的水，按下電鍋開關就可以啦:D

迅速好吃～真的很簡單！！  多做些可以放到冷凍庫，要吃的時候隨時蒸個幾個就可以啦:D