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台式半月燒

有天帶孩子經過全X,看到這種小奶油餅特價,就攤了個小便宜買了給孩子吃,矮由,這種傳統的好味道真的是很難抵抗的啊!!!!  

那天去中山堂帶孩子聽音樂會,散場大約是下午的時間,台北車站附近真的是什麼東西都有,也隨便買了個奶油車輪餅給孩子,孩子不但一下子就吃完了,還一直心心念念的要吃『奶油餡』做了50-60個鯛魚燒(真的也太會吃了) 所有的鬆餅粉也都耗盡了 (有時候會有點懶得調粉.....眼神屎) 那就作這種小小的台式半月燒好了.....

備料:

常溫雞蛋2個
細砂糖40g
沙拉油18g
鮮奶14g
低粉34g
泡打粉1g

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方法:

1. 室溫全蛋打發

蛋糕有兩種,一種是全蛋打發(一定要室溫的雞蛋),另外一種是蛋白打發(這部分雞蛋就一定要冷藏冰冰的蛋)

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全蛋打到照片這樣的粗泡泡就一定要開始分3次添加砂糖了

2. 分三次添加砂糖

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全蛋分段加砂糖打發就是這醬子,拉起來看的出來有個紋路,就是傳說中的【寫8】不會馬上下沉

3. 緩慢倒入沙拉油、牛奶


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4. 將低粉和泡打粉緩慢分次加入並且拌勻,會有起泡的話就拿抹布墊在攪拌盆下方緩衝,敲個幾下就會消泡了

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然後~就好啦!!!!

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5. 平底鍋稍微抹點油,小小火熱或者爐心火熱鍋,拿陶瓷湯匙將蛋糕糊作成舌頭狀

6. 平底鍋加蓋

7. 完成

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MIA自己會起鍋後稍微用冷卻架冷卻一下,之後再夾入卡士達醬,當然,也用卡士達醬沾一點在開口處黏合喽~


希望大家喜歡,也希望每個孩子都喜歡:DDD  


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