最實惠的歐洲原裝廚具。智慧型貝斯特best蒸烤爐。
這次參加了貝斯特best廚房家電辦的料理體驗活動，就等不急的快馬加鞭要和大家分享，除了分享食譜之外，當然這個很棒的『義大利best廚房家電』因為很喜歡，當然要推推推一下，因為真的是純正血統的『義大利製造』而且真的『經濟實惠』呢～
喜歡旅遊、喜歡美食，那一定會很愛TLC頻道，常看TLC頻道，就不會不迷戀Jamie Trevor Oliver傑米奧立佛 還有女神 Niglla Express奈潔拉，我好喜歡奧立佛 輕鬆的料理還和家人朋友分享居家料理的快樂，也好喜歡奈潔拉有條不紊又乾淨的廚房，到 義大利best廚房家電 的展示間，才真正見到歐洲人完整的廚房樣貌。
義大利best廚房家電台北展示空間，主管介紹蒸烤爐，這片全部都是不同機型的智慧型的貝斯特best蒸烤爐唷！！！！
沒有來過真的不知道原來原汁原味的歐洲餐廚是這個模樣，真的是進了大觀園一樣了呢！！！
眼見為憑真的很驚人，義大利best廚房家電 是台灣世磊實業總代理，世磊實業創立於1993年至今24個年頭，目前在台北、內湖、汐止、新竹、台中、高雄都有服務據點，服務團隊大約140人左右，全省經銷服務團隊是業界規模最大的；為什麼要提年資、展示場、還有工作團隊的人數！？ 唉.....以MIA 家使用歐洲餐廚家電超過20年以上的經驗，歐洲的餐廚家電真的用個20-30年都不會壞，但是，零件耗材和後續服務，真的是要有人幫幫幫幫的阿......
黑與白的設計，直接帶設計師挑選最適合的款式和顏色嘍～
這次因為料理課的主要大功臣就是蒸烤爐，所以MIA就先來介紹這款新奇又時髦的蒸烤爐。
BEST智慧型蒸烤爐 有三款，我簡單的暱稱為：
小白：SO-850A
小黑：SO-860
觸碰款：SO-970
蒸烤爐的功能基礎的都會有：（這些官網介紹比較少。 明明功能超級多的，MIA把疏漏的部份補一補）
＊蒸
＊烤
＊自動烹調、預約烹調
＊業界獨家免除鈣系統
best蒸烤爐還有一項秘密武器: 食物探針。透過食物探針插入食材內，直接設定食物熟度就好，不用設定時間。把針插入食材如全雞或是牛排裡面，食物探針會與烤箱做連線，啟動後，待烤雞或牛排熟度到了設定熟度時，蒸烤爐自動停止關機，真的是太方便的智慧型蒸烤爐了! 且烤箱溫度範圍為50℃-230℃，須要低溫烘烤也沒問題。
烤的部份，對於家裡有大小烤箱的朋友們就會知道：會有上下火、比較高級一些的有『旋風』的功能（旋風的功能是藉由旋風來均勻上下火的溫度，整體的烤溫更恆定，不會上層焦皮中間夾生，也不會下層烤焦，中層不透）讓人驚訝的這個蒸烤爐（ＳＯ－９７０）竟然後做到旋風、低溫旋風，整個就是蒸＋烤＋舒肥機＋發酵機＋Ｎ＝Ｎ ｉｎ ｏｎｅ的超機能複合廚房家電了阿！！！
以下是ＭＩＡ本人實際了解的功能：
＊蒸功能５０－１００度，５度增減（省了書肥機５０００－１５０００的費用）
＊烤功能８０－２３０度，遠紅外線加熱，觸控款可細微５度增減
。上火＋旋風
。上火＋內火＋旋風
。上火
。低溫＋旋風（烤馬卡龍就這個功能很重要阿！）
。低溫旋風＋蒸汽
。內火旋風＋蒸汽（這個就是舒肥的主要操作喔）
。手動蒸汽
＊蒸汽獨立給水，不使用循環蒸汽，食物鮮甜不串味 （這個真的是灑煙火等級的了）
＊自動退水，將迴路系統內的水全部退回水箱，管路乾淨不帶異味
多國語言設定、食譜設定、自動烹調、預約烹調、手動烹調，這些真的基本盤的就不用說嘴啦～都有都有！！！！
因為真的都是這台貝斯特best蒸烤爐做的好料理，當然也要來分享一下嘍：
法式番茄湯食譜分享：（旁邊那個歐包，自己在BEST智慧型蒸烤爐發酵好、整整形 就好了＠＠）
這個番茄湯我想已經超越了ＭＩＡ的大易輸入法，根本就是無記憶料理，真的，真的，就是丟進去拿出來這麼簡單、這麼唬人～
材料：
番茄５個
洋蔥１個
大蒜１袋
義大利綜合香料
奶油塊
鮮奶油 （最後淋上盤飾）
喝法式番茄湯，ＭＩＡ這種龜毛人最怕喝到罐頭湯（要喝罐頭湯我買罐頭自己喝就好了，花錢到店裡喝罐頭是傻子嗎～！） 我真心覺得這到料理簡單到太不行了，師傅好像連番茄的蔕頭都沒去掉，也完全不需要準備高湯，就蒸很久很久很久（高溫烹調番茄的時間越久，茄紅素釋放出來的越多），然後全部用調理機打成糊，淋上鮮奶油就好了.......
真的不吹牛啦，師傅真的就是很簡單的番茄對半切、洋蔥切四等份啦><
一切也都很簡單，從我們坐定位>>師傅切個幾刀>>丟進貝斯特best蒸烤爐>>1小時閒聊順便偷學料理秘技的時間........就。好。了
（料理秘技就是，這道料理就一直蒸一直蒸，不用問溫度因為蒸汽就是１００度，也不怕久煮，就這樣放進去就好了！）
ＬＣ的鍋子拿來盛湯的『容器』，食物調理機打碎之後就直接準備盛盤了，不用再拿ＬＣ鍋子到爐台上加熱的！！！
品嚐後心得：
ＭＩＡ不會在用餐時間待在辦公室，因為我聞到便當、還有食物的混雜串味就會反胃作嘔，這個真的是我的惡夢，從小我就怕這個味道阿！ 更別提之後因為對於氣味太敏感，也很能分辨長時間串味烹調的差異（就是有沒有嘔吐＠＠ 很簡單） 經過貝斯特best蒸烤爐就算這樣長時間的蒸製，沒想到真的就還是乾乾淨淨的新鮮番茄香氣，色澤上也是鮮豔漂亮，真的是１公升的水箱新鮮流動的蒸汽，換來的好滋味阿！
像照片一樣輕鬆上大菜根本不是夢了阿！！！
這個照片看起來很平常吼？但是如果沒有乾淨的蒸汽，是用密閉空間的循環水，這兩道菜根本就會是雜混的菜尾味道，看出玄機了嗎！
再來是另外一道極致料理食譜分享
舒肥國王鮭魚堡食譜分享：
舒肥烹調SOUS VIDE在法國已經有40幾年的使用了，主要是藉著：密閉阻隔空氣、 40-75度中低溫、水 。三個主要的條件，低溫恆溫烹調，大幅的提高與保留高級食材的完整風味、鮮嫩、多汁、組織細密的口感，像極高等級的鵝肝這類的食材，油花豐富、組織細緻 昂貴又嬌嫩的食材，怎麼經得起敲鑼打鼓的粗暴料理呢＠＠
有貝斯特best蒸烤爐在家，不需要東一台西一台就是個完美的舒肥機！因為貝斯特best蒸烤爐功能５０－１００度，５度增減微調呢！
材料：
美生菜
美乃滋
白砂糖
法國芥末子醬
奶油
檸檬汁
黑胡椒碎
布里歐土司厚切一條
上料理課，真的就是來學秘技的，家裡沒有真空機怎麼辦！？
1 使用上好食材又有海中和牛的國王鮭魚
2 放到密保諾夾鏈袋中，夾上並維持一個吸管開口的小開口
3 拿一大鍋水，藉由水壓來進行真空排氣
舒肥就是去除空氣這項介質，經由低水溫來進行低溫烹調。
舒肥的時間，會根據食材和溫度這些變因有不同的調整，因為貝斯特best蒸烤爐 他的溫度的穩定性和均溫性非常的好，所以這樣大塊的國王鮭魚竟然只要２０分鐘就可以完美極致了阿.....看看那個漂亮的天然橘紅色、細緻的油花（白白的那個）真的是猛吸口水.....
等了好久（也不過20分鐘阿><）終於好了：Ｄ
吼吼，吼吼，這真的就是真空舒肥的樣子阿，這一切都是真的阿！！！！
仔細的去了皮，也是要來個斷面秀的阿！
當然，師傅挑的刀子也是有秘密的，帶洞的空氣刀，在切高級食材的時候是不沾刀的呢～
顏色漂亮、光澤迷人、肉質滑嫩、入刀多汁....珍貴又高級的食材，真的經不起粗殘的對待，唉阿！！！師傅一切，我整個就是戀愛了，迷的我暈頭轉向＠＠
主角舒肥好了，美生菜、厚土司抹個奶油煎一下、擠個美乃滋灑點糖炙燒一下 （這邊炙燒其實不是燒肉，是把糖和美乃滋化一下，多了份焦糖香氣和滑順的口感）
阿！？接下來有人想要學西班牙海鮮燉飯嗎？！我真的很想要藏私呢～
材料：
煙燻培根3片
煙燻火腿丁200ｇ
香腸1條
白酒230ｃｃ
鬱金香粉1大匙
西班牙米或者長米300ｇ(不用洗，洗了水量就不對了）
蕃紅花1小撮
雞高湯300ｃｃ
番茄2顆
甜椒1顆
青豆仁1把
蝦子6尾
墨魚1隻
蛤蠣250ｇ
巴西利1把
鹽巴、胡椒 適量
蒜頭少許
檸檬
best蒸烤爐真的很聰明，蒜頭、煙燻培根、煙燻火腿丁、香腸 這些，正常要開火冒煙的『爆香』過程，就真的放到best蒸烤爐裡面就好了，一點油煙都沒有，還真的該有的香氣都有出來呢！！！！
製作的手法也真的都非常簡單，只要分批加入食材，就好了耶！而且沒有MIA害怕的不入味或者海鮮過老的窘境，好的道具就能好好的料理，不辜負新鮮的好食材！
1 爆香（蒜頭、煙燻培根、煙燻火腿丁、香腸）
2 燉飯（白酒、鬱金香粉、長米、蕃紅花、雞高湯、番茄、墨魚腳切丁、蛤蠣 稍微攪拌一下）
3 蛤蠣挑出，二次食材放入（甜蕉、青豆仁、墨魚身體切成厚圈圈、蝦子）
出爐、擺盤、零油煙.....
溫度和時間的部份，師傅說依照份量會有調整和不同，可以多次嘗試之後，得到一個最棒的時間與溫度，整鍋海鮮燉飯，風味真的是迷人、飯粒也是飽滿入味、香氣十足，和我在歐洲吃的相比，除了米飯更適合台灣人的口感之外（歐洲人吃的米飯是3分熟的完全夾生狀態阿，一直覺得自己是鳥類了＠＠） 香氣還有海鮮的風味以及口感，真的是完美，感謝又讚嘆！
活動心得感想：
因為家裡使用歐系餐櫥已經20幾年了，經驗談真的就是，歐洲東西不便宜，但是紮紮實實的內外高級不鏽鋼，真的20年基本盤的用不壞。貝斯特best歐洲原裝廚具，沒有掛A國品牌B國生產的問題，完完整整『義大利製造、義大利進口』加上平實的價格，是最親切進入歐洲廚房的大品牌，也是義大利家庭市佔率第一名的餐櫥家電呢！世磊團隊牌子老信用好的的服務、保固、維修，不用擔心成為孤兒也不會用煩惱踢皮球，當然更歡迎經由料理教室學習、了解零油煙烹調、優雅料理的廚房藝術。
科技在進步，堅持品質的精神與家庭整體規劃設計的傳統觀念激盪出的智慧型best蒸烤爐，會是您生活與居家的好幫手，也希望您喜歡這次的活動分享，也拜託多幫MIA分享唷：Ｄ 感謝感謝～
- 世磊實業官網:http://www.shih-lei.com.tw/
- best貝斯特時尚廚電官網:http://www.bestqce.com.tw/
- best kitchen 體驗廚房粉絲團:https://www.facebook.com/shihlei.kitchen.fun/
- best洗碗機
- best蒸烤爐
- best烤箱
- best廚房家電
- bestkitchen
留言列表
