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最實惠的歐洲原裝廚具。智慧型貝斯特best蒸烤爐。

這次參加了貝斯特best廚房家電辦的料理體驗活動,就等不急的快馬加鞭要和大家分享,除了分享食譜之外,當然這個很棒的『義大利best廚房家電』因為很喜歡,當然要推推推一下,因為真的是純正血統的『義大利製造』而且真的『經濟實惠』呢~

喜歡旅遊、喜歡美食,那一定會很愛TLC頻道,常看TLC頻道,就不會不迷戀Jamie Trevor Oliver傑米奧立佛 還有女神 Niglla Express奈潔拉,我好喜歡奧立佛 輕鬆的料理還和家人朋友分享居家料理的快樂,也好喜歡奈潔拉有條不紊乾淨的廚房,到 義大利best廚房家電 的展示間,才真正見到歐洲人完整的廚房樣貌


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義大利best廚房家電台北展示空間,主管介紹蒸烤爐,這片全部都是不同機型的智慧型的貝斯特best蒸烤爐唷!!!!

沒有來過真的不知道原來原汁原味的歐洲餐廚是這個模樣,真的是進了大觀園一樣了呢!!!

眼見為憑真的很驚人,義大利best廚房家電 是台灣世磊實業總代理,世磊實業創立於1993年至今24個年頭,目前在台北內湖汐止新竹台中高雄都有服務據點,服務團隊大約140人左右,全省經銷服務團隊是業界規模最大的;為什麼要提年資、展示場、還有工作團隊的人數!? 唉.....以MIA 家使用歐洲餐廚家電超過20年以上的經驗,歐洲的餐廚家電真的用個20-30年都不會壞,但是,零件耗材後續服務,真的是要有人幫幫幫幫的阿......

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黑與白的設計,直接帶設計師挑選最適合的款式和顏色嘍~

這次因為料理課的主要大功臣就是蒸烤爐,所以MIA就先來介紹這款新奇又時髦的蒸烤爐。

BEST智慧型蒸烤爐 有三款,我簡單的暱稱為:

小白:SO-850A
小黑:SO-860
觸碰款:SO-970

蒸烤爐的功能基礎的都會有:(這些官網介紹比較少。 明明功能超級多的,MIA把疏漏的部份補一補)

*蒸
*烤
*自動烹調、預約烹調
*業界獨家免除鈣系統

best蒸烤爐還有一項秘密武器: 食物探針。透過食物探針插入食材內,直接設定食物熟度就好,不用設定時間。把針插入食材如全雞或是牛排裡面,食物探針會與烤箱做連線,啟動後,待烤雞或牛排熟度到了設定熟度時,蒸烤爐自動停止關機,真的是太方便的智慧型蒸烤爐了! 且烤箱溫度範圍為50℃-230℃,須要低溫烘烤也沒問題。



烤的部份,對於家裡有大小烤箱的朋友們就會知道:會有上下火、比較高級一些的有『旋風』的功能(旋風的功能是藉由旋風來均勻上下火的溫度,整體的烤溫更恆定,不會上層焦皮中間夾生,也不會下層烤焦,中層不透)讓人驚訝的這個蒸烤爐(SO-970)竟然後做到旋風低溫旋風,整個就是舒肥機發酵機+N=N in one的超機能複合廚房家電了阿!!!

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以下是MIA本人實際了解的功能:


蒸功能50-100度,5度增減(省了書肥機5000-15000的費用)

烤功能80-230度,遠紅外線加熱,觸控款可細微5度增減
   。上火+旋風
   。上火+內火+旋風
   。上火
   。低溫+旋風(烤馬卡龍就這個功能很重要阿!)
   。低溫旋風+蒸汽
   。內火旋風+蒸汽(這個就是舒肥的主要操作喔)  
   。手動蒸汽

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蒸汽獨立給水,不使用循環蒸汽,食物鮮甜不串味 (這個真的是灑煙火等級的了)
自動退水,將迴路系統內的水全部退回水箱,管路乾淨不帶異味

多國語言設定、食譜設定、自動烹調、預約烹調、手動烹調,這些真的基本盤的就不用說嘴啦~都有都有!!!!

因為真的都是這台貝斯特best蒸烤爐做的好料理,當然也要來分享一下嘍:

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法式番茄湯食譜分享:(旁邊那個歐包,自己在BEST智慧型蒸烤爐發酵好、整整形 就好了@@)

這個番茄湯我想已經超越了MIA的大易輸入法,根本就是無記憶料理,真的,真的,就是丟進去拿出來這麼簡單、這麼唬人~

材料:

番茄5個
洋蔥1個
大蒜1袋
義大利綜合香料
奶油塊
鮮奶油 (最後淋上盤飾)

喝法式番茄湯,MIA這種龜毛人最怕喝到罐頭湯(要喝罐頭湯我買罐頭自己喝就好了,花錢到店裡喝罐頭是傻子嗎~!) 我真心覺得這到料理簡單到太不行了,師傅好像連番茄的蔕頭都沒去掉,也完全不需要準備高湯,就蒸很久很久很久(高溫烹調番茄的時間越久,茄紅素釋放出來的越多),然後全部用調理機打成糊,淋上鮮奶油就好了.......

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真的不吹牛啦,師傅真的就是很簡單的番茄對半切、洋蔥切四等份啦><

一切也都很簡單,從我們坐定位>>師傅切個幾刀>>丟進貝斯特best蒸烤爐>>1小時閒聊順便偷學料理秘技的時間........就。好。了

(料理秘技就是,這道料理就一直蒸一直蒸,不用問溫度因為蒸汽就是100度,也不怕久煮,就這樣放進去就好了!)


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LC的鍋子拿來盛湯的『容器』,食物調理機打碎之後就直接準備盛盤了,不用再拿LC鍋子到爐台上加熱的!!!

品嚐後心得:

MIA不會在用餐時間待在辦公室,因為我聞到便當、還有食物的混雜串味就會反胃作嘔,這個真的是我的惡夢,從小我就怕這個味道阿! 更別提之後因為對於氣味太敏感,也很能分辨長時間串味烹調的差異(就是有沒有嘔吐@@ 很簡單) 經過貝斯特best蒸烤爐就算這樣長時間的蒸製,沒想到真的就還是乾乾淨淨的新鮮番茄香氣,色澤上也是鮮豔漂亮,真的是1公升的水箱新鮮流動的蒸汽,換來的好滋味阿!

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像照片一樣輕鬆上大菜根本不是夢了阿!!!

這個照片看起來很平常吼?但是如果沒有乾淨的蒸汽,是用密閉空間的循環水,這兩道菜根本就會是雜混的菜尾味道,看出玄機了嗎!


再來是另外一道極致料理食譜分享

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舒肥國王鮭魚堡食譜分享:

舒肥烹調SOUS VIDE在法國已經有40幾年的使用了,主要是藉著:密閉阻隔空氣40-75度中低溫 。三個主要的條件,低溫恆溫烹調,大幅的提高與保留高級食材的完整風味、鮮嫩、多汁、組織細密的口感,像極高等級的鵝肝這類的食材,油花豐富、組織細緻 昂貴又嬌嫩的食材,怎麼經得起敲鑼打鼓的粗暴料理呢@@

貝斯特best蒸烤爐在家,不需要東一台西一台就是個完美的舒肥機!因為貝斯特best蒸烤爐功能50-100度5度增減微調呢!

材料:

美生菜
美乃滋
白砂糖
法國芥末子醬
奶油
檸檬汁
黑胡椒碎
布里歐土司厚切一條

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上料理課,真的就是來學秘技的,家裡沒有真空機怎麼辦!?

1 使用上好食材又有海中和牛的國王鮭魚

2 放到密保諾夾鏈袋中,夾上並維持一個吸管開口的小開口

3 拿一大鍋水,藉由水壓來進行真空排氣

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舒肥就是去除空氣這項介質,經由低水溫來進行低溫烹調

舒肥的時間,會根據食材和溫度這些變因有不同的調整,因為貝斯特best蒸烤爐 他的溫度的穩定性和均溫性非常的好,所以這樣大塊的國王鮭魚竟然只要20分鐘就可以完美極致了阿.....看看那個漂亮的天然橘紅色、細緻的油花(白白的那個)真的是猛吸口水.....

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等了好久(也不過20分鐘阿><)終於好了:D

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吼吼,吼吼,這真的就是真空舒肥的樣子阿,這一切都是真的阿!!!!

仔細的去了皮,也是要來個斷面秀的阿!

當然,師傅挑的刀子也是有秘密的,帶洞的空氣刀,在切高級食材的時候是不沾刀的呢~


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顏色漂亮、光澤迷人、肉質滑嫩、入刀多汁....珍貴又高級的食材,真的經不起粗殘的對待,唉阿!!!師傅一切,我整個就是戀愛了,迷的我暈頭轉向@@

主角舒肥好了,美生菜、厚土司抹個奶油煎一下、擠個美乃滋灑點糖炙燒一下 (這邊炙燒其實不是燒肉,是把糖和美乃滋化一下,多了份焦糖香氣和滑順的口感)


阿!?接下來有人想要學西班牙海鮮燉飯嗎?!我真的很想要藏私呢~

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材料:


煙燻培根3片
煙燻火腿丁200g
香腸1條
白酒230cc
鬱金香粉1大匙
西班牙米或者長米300g(不用洗,洗了水量就不對了)
蕃紅花1小撮
雞高湯300cc
番茄2顆
甜椒1顆
青豆仁1把
蝦子6尾
墨魚1隻
蛤蠣250g
巴西利1把
鹽巴、胡椒 適量
蒜頭少許
檸檬


 

best蒸烤爐真的很聰明,蒜頭、煙燻培根、煙燻火腿丁、香腸 這些,正常要開火冒煙的『爆香』過程,就真的放到best蒸烤爐裡面就好了,一點油煙都沒有,還真的該有的香氣都有出來呢!!!!

製作的手法也真的都非常簡單,只要分批加入食材,就好了耶!而且沒有MIA害怕的不入味或者海鮮過老的窘境,好的道具就能好好的料理,不辜負新鮮的好食材

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1 爆香(蒜頭、煙燻培根、煙燻火腿丁、香腸)

2 燉飯(白酒、鬱金香粉、長米、蕃紅花、雞高湯、番茄、墨魚腳切丁、蛤蠣 稍微攪拌一下)

3 蛤蠣挑出,二次食材放入(甜蕉、青豆仁、墨魚身體切成厚圈圈、蝦子)

 

出爐、擺盤、零油煙.....

溫度和時間的部份,師傅說依照份量會有調整和不同,可以多次嘗試之後,得到一個最棒的時間與溫度,整鍋海鮮燉飯,風味真的是迷人、飯粒也是飽滿入味香氣十足,和我在歐洲吃的相比,除了米飯更適合台灣人的口感之外(歐洲人吃的米飯是3分熟的完全夾生狀態阿,一直覺得自己是鳥類了@@) 香氣還有海鮮的風味以及口感,真的是完美,感謝又讚嘆!

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活動心得感想:

因為家裡使用歐系餐櫥已經20幾年了,經驗談真的就是,歐洲東西不便宜,但是紮紮實實的內外高級不鏽鋼,真的20年基本盤的用不壞。貝斯特best歐洲原裝廚具,沒有掛A國品牌B國生產的問題,完完整整『義大利製造、義大利進口』加上平實的價格,是最親切進入歐洲廚房的大品牌,也是義大利家庭市佔率第一名的餐櫥家電呢!世磊團隊牌子老信用好的的服務、保固、維修,不用擔心成為孤兒也不會用煩惱踢皮球,當然更歡迎經由料理教室學習、了解零油煙烹調優雅料理廚房藝術


科技在進步,堅持品質的精神與家庭整體規劃設計的傳統觀念激盪出的智慧型best蒸烤爐,會是您生活與居家的好幫手,也希望您喜歡這次的活動分享,也拜託多幫MIA分享唷:D 感謝感謝~




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