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親親小料理--皮卡丘手撕麵包

 

最近寶可夢好流行唷,連家附近的7-11都很用心的租借了全身的皮卡丘裝來吸引客人耶,但是,不過7-11有必要那麼拼命嗎.....租裝備的錢(因為符合遊戲需求,這邊要講成"裝備") 是要賣幾杯CITY COFFEE才可以回本啊!!!!

 

主體備料:

*高筋麵粉:200G

*酵母粉:1/2茶匙
(各位在挑食譜的時候手撕麵包的酵母真的要挑『湯匙計量』的食譜,因為酵母是靈魂人物,又很輕秤,多了麵包整個火山爆發又滿滿的酵母味道,少了,就是一團死麵發不起來,所以MIA失敗的經驗承傳給各位,請用『計量湯匙計算的食譜』)

*糖:1大匙
(想要白色的麵包就用白砂糖、想要有點棕色的就用黑糖,但是不要期待他會變成焦糖奶油色@@)

*鹽巴:一點點
(就真的捏一點點就好了啦XP 有時候MIA不放鹽巴的,因為海鹽和精鹽的鹹度不同,所以食譜的份量我也不太看,就捏一點點就好了!)

*牛奶或者豆漿:135G

*奶油:15G
(如果是有鹽奶油的話就不用再加鹽巴了~有沒有很隨興XP)

*南瓜粉:8-10G

裝飾備料:

*黑糖霜(木炭粉)

*白糖霜

*粉糖霜(MIA沒有紅麴,所以使用的是洛神花曬乾磨成的粉:3)

孩子還小不建議給孩子吃巧克力,所以MIA都使用糖霜唷!!  


作法:

1. 所有的粉類放入攪拌盆裡稍微攪拌一下,讓粉類可以散開些,不要整陀都是同樣的粉類

2. 奶油回溫 或者是和牛奶一起加熱到微微溫溫的狀態。

(就是說,想辦法讓奶油是軟的或者是液體的、牛奶不要是冰的!通通都溫溫水水的狀態就好了! 冰的會減緩發酵,燙的酵母會死@@)

3. 奶油牛奶加入麵粉堆裡面攪拌成團。

(兩根筷子就足夠了,筷子在做麵糰的成團步驟真的是第一名的神兵利器)

4. 像用洗衣板洗衣服一樣,使用掌跟揉捏成光滑的狀態。

(剛成團會超級黏,那個時候就把整陀麵糰拿起來左右手互換丟來丟去,大概丟個3分鐘就不黏可以揉捏了!!! 邊看電視邊搓麵糰,大概過兩個廣告就搞定了,很EZ的!!!)

5. 光滑成團蓋上濕布第一次發酵50分鐘,膨脹1.5~2倍大,按壓不回彈就可以喽~!!!

6. 一發完成之後就重新揉捏成型後分成10等分。

(要做12個,就分成13等分;要做9個,就分成10等分。多出來的那一份拿來做耳朵的!!!怎麼分就隨喜,反正就是分好就對了!)

7. 排氣後揉捏9個圓球狀。

(排氣可以用手壓也可以用擀麵棍幫忙)

8. 做9對耳朵,再黏在熊臉上

9. 烤箱170度烤17分鐘。

(然後170度17分鐘我的中小型烤箱烤失敗,所以我延長到160度50分鐘~噗!!!!)

10. 出爐後冷了才可以裝飾唷~!!!

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