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巧克力橙片

看到青木定治的法式巧克力橙片好貴(大約130左右) 除了讚嘆它的價格之外,相對的也在讚嘆他嚴謹的製作工法,每片糖漬橙片的大小均勻,裹上的巧克力除了多種口味之外,還有點漂亮的繪圖藝術在其中~

 

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製作巧克力其實真的就像是我家瑪麗皇后 (我媽咪) 形容的一樣【灌石膏】 把巧克力、奶油、其他想要的風味攪一攪等他冷卻就可以了,但是其中的小祕訣就是【隔水加熱】這對我這種熱愛使用微波爐快速完成目的的人還真的有點挑戰 (挑戰什麼啦,是什麼東西都要1分鐘之內完成才開心嗎XP) 也是啦,搞個糖漬橙片就搞了1個月了,是有差這個15分鐘嗎XP

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隔水加熱的巧克力,因為溫度漸漸升高讓奶油和可可脂均勻地提升溫度,所以巧克力會顯露出均勻的光亮色澤,如果迅速升溫的話,就會看起來有點霧霧的沒有這樣奪目的光澤了,小密技的分享也希望大家喜歡:DDD

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