親親小料理--擠花餅乾
孩子漸漸大了，其實還是在能力範圍裏面能夠盡可能的給孩子安心的小點心，有時候多做些餅乾，放在罐子裡，隨時要吃就有，也是件幸福的事情!!! 這次的食譜紀錄，是MIA覺得每個孩子有再上學的媽咪們都可以收藏起來的小食譜，在學校辦活動、校外教學、一家一菜、野餐、派對 都很派的出場又很方便製作的小點心~
Q：一定要買醬槍嗎?!
M：不一定唷，這個食譜也適合直接使用擠花袋+擠花嘴來製作....裝在餅乾盒子或者是給孩子們分享，都很有幸福感呢:D
Q：做法很難嘛!?
M：妳明明知道MIA的大易輸入法都是東西準備好，依照順序瞎攪和就好了的阿:D
備料：
* 糖50G
* 玉米粉30G
* 低筋麵粉90G
* 奶油70G
* 雞蛋1顆
* 海苔粉1小把
作法：
1. 奶油回溫。
冬天的話可以善用微波爐的『解凍』功能，讓奶油軟化(半融化) 就好了，因為如果是溶化成液體奶油的話，就沒有辦法藉著攪打的方式將空氣打入，製造出餅乾的鬆脆口感了~
2. 溶化後稍微打一下，感覺奶油顏色變淺、變得有點白白的，有點澎澎的胖胖的~
3. 加入糖粉繼續打得更白更胖~
4. 加入玉米粉。
Q：為什麼要加玉米粉阿，很多點心都要加玉米粉要幹嘛阿~?!
M：玉米粉再製作布丁、料理的時候，多為是作為凝固劑、黏稠劑的使用，有點像中式料理的『勾芡』做成甜品，冷了之後就是『雪花糕』(椰奶+玉米粉) 或者是 『慕斯』(牛奶、奶油+玉米粉) 的口感。 而製作鬆餅粉的時候加一點玉米粉，可以多一分細膩滑順的口感；製作餅乾的時候加點玉米粉，是提升它的『酥鬆』程度，降低都是麵粉厚實又有筋性的咀嚼感:D
5. 加入添加物，也許是芝麻粉也許是其他的粉，今天MIA是要做海苔的~
6. 加入過篩的麵粉。
注意，加入麵粉之前都可以使用攪伴器，要加麵粉的話就要用手攪拌喽!! 避面使用機器攪拌會造成麵粉起筋性。 當然低速低時間的攪拌是絕對可以的。
好啦~入模開擠啦。
餅乾槍擠花小訣竅：
1. 烘焙紙沾濕後再烤乾後使用。
皺巴巴的烘焙紙會更容易讓餅乾麵團附著唷。
2. 擠花槍貼著烘焙紙開槍~
膨脹喽，上色喽，準備出爐喽:DDD
聖誕老公公：是誰在叫我啊?!
MIA：趕快穿好衣服起來給孩子們送點心喽.....
希望簡單好做的擠花餅乾，可以帶給孩子們有安心便利的點心時光.....
PS 的 PS：孩子要送給同學的餅乾，千萬要讓孩子自己動手做，除了增加親子間的互動、增進生活技能、也是一種負責任態度的學習，從小培養養成好習慣，長大也不容易有怨懟唷，祝福大家有幸福的每一天:D
留言列表
