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親親小料理--擠花餅乾

孩子漸漸大了,其實還是在能力範圍裏面能夠盡可能的給孩子安心的小點心,有時候多做些餅乾,放在罐子裡,隨時要吃就有,也是件幸福的事情!!! 這次的食譜紀錄,是MIA覺得每個孩子有再上學的媽咪們都可以收藏起來的小食譜,在學校辦活動、校外教學、一家一菜、野餐、派對 都很派的出場又很方便製作的小點心~

Q:一定要買醬槍嗎?!

M:不一定唷,這個食譜也適合直接使用擠花袋+擠花嘴來製作....裝在餅乾盒子或者是給孩子們分享,都很有幸福感呢:D

 

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Q:做法很難嘛!?

M:妳明明知道MIA的大易輸入法都是東西準備好,依照順序瞎攪和就好了的阿:D

備料:


* 糖50G

* 玉米粉30G

* 低筋麵粉90G

* 奶油70G

* 雞蛋1顆

* 海苔粉1小把

 

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作法:

1. 奶油回溫。

冬天的話可以善用微波爐的『解凍』功能,讓奶油軟化(半融化) 就好了,因為如果是溶化成液體奶油的話,就沒有辦法藉著攪打的方式將空氣打入,製造出餅乾的鬆脆口感了~

 

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2. 溶化後稍微打一下,感覺奶油顏色變淺、變得有點白白的,有點澎澎的胖胖的~

 

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3. 加入糖粉繼續打得更白更胖~

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4. 加入玉米粉。

Q:為什麼要加玉米粉阿,很多點心都要加玉米粉要幹嘛阿~?!

M:玉米粉再製作布丁、料理的時候,多為是作為凝固劑、黏稠劑的使用,有點像中式料理的『勾芡』做成甜品,冷了之後就是『雪花糕』(椰奶+玉米粉) 或者是 『慕斯』(牛奶、奶油+玉米粉) 的口感。 而製作鬆餅粉的時候加一點玉米粉,可以多一分細膩滑順的口感;製作餅乾的時候加點玉米粉,是提升它的『酥鬆』程度,降低都是麵粉厚實又有筋性的咀嚼感:D

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5. 加入添加物,也許是芝麻粉也許是其他的粉,今天MIA是要做海苔的~

6. 加入過篩的麵粉。

注意,加入麵粉之前都可以使用攪伴器,要加麵粉的話就要用手攪拌喽!! 避面使用機器攪拌會造成麵粉起筋性。 當然低速低時間的攪拌是絕對可以的。

 

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好啦~入模開擠啦。

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餅乾槍擠花小訣竅:

1. 烘焙紙沾濕後再烤乾後使用。

皺巴巴的烘焙紙會更容易讓餅乾麵團附著唷。

2. 擠花槍貼著烘焙紙開槍~

 

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膨脹喽,上色喽,準備出爐喽:DDD

 

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聖誕老公公:是誰在叫我啊?!

MIA:趕快穿好衣服起來給孩子們送點心喽.....


希望簡單好做的擠花餅乾,可以帶給孩子們有安心便利的點心時光.....

 

PS 的 PS:孩子要送給同學的餅乾,千萬要讓孩子自己動手做,除了增加親子間的互動、增進生活技能、也是一種負責任態度的學習,從小培養養成好習慣,長大也不容易有怨懟唷,祝福大家有幸福的每一天:D

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