親親小料理--寶寶版。滿滿DHA的打拋鮭魚 @ 憨吉丸的趣墾生活

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寶寶版。滿滿DHA的打拋鮭魚 (我家的都是黃光，拍照真的很黃阿....)

知道MIA的人都了解我有個進食有點障礙的孩子，他兩歲跨年煙火吃了第一口義大利麵 (他幾乎完全沒有副食品階段，只有嘔吐和拒吃，八卦回顧請點這邊) 前陣子和我說【媽媽你煮東西不好吃，我要吃有醬的漏漏(有醬的肉肉)】當下我可是怒火中燒，轉身甩都不甩這個臭小子，但是有這樣不愛吃東西的孩子，當然也只有夜深人靜的時候爬文找食譜的份了~

人，真的因朋友而富。

那種富，不見得是荷包滿滿的富有，而是富有了見識、富有了視野。那天和孩子的同學也是好朋友的阿財媽媽一同帶孩子去吃【泰。國。菜】，因為我也沒帶孩子吃過，就請財媽推薦，沒想到兩個3歲的小人兒，一個吃了3碗FUN 那個有進食障礙去要看復健科的孩子吃了2碗FUN，我的天啊，真的我心中也太膨湃了....

成人版的表定食材：

*豬絞肉350G
*大蒜3-6瓣
*番茄1個
*魚露1匙
*蠔油半匙(可以使用醬油+糖代替)
*檸檬之1.5大匙
*辣椒隨喜

原來泰式料理也是可以有孩子可以吃的阿!? 不囉嗦就先試試看打拋吧~爬了許多文，打拋好像是簡單些，重點不就是什麼魚露阿、九層塔(疑!?)

大紀元：『打拋豬肉』是泰國的國民美食，是一到最常見、評價的炒肉料理，得名曲於他的食材『打拋葉』(HOLY BASIL LEAVES) 是狀似九層塔的辛香料，氣味更加濃烈辛嗆，台灣餐廳是從泰文「กะเพรา」(KAPRAO)音譯，在台灣不易購得，多用九層塔代替。

礙於家族信仰，我的手是不碰豬肉的，苦思無解之下，正好看到朋友分享【魚肉燥】真的讓我有在黑暗中看到燈塔的驚喜感。寶寶版的打拋鮭魚；好吃、下飯、不塞牙縫、滿滿的魚油化身為醬汁，入口滑潤迷人，又有滿滿的優質DHA 非常推薦給可以嘗試一點點鹹味和對魚不過敏的孩子。

PS：其中的魚露，鹽分稍高(取少量即可)，並且每間公司出品的魚露使用不同的魚(一般會是屬於綜合魚類)，過敏兒要注意一下。

寶寶版打拋鮭魚食譜改良版：

醬料分量都是隨喜，建議少量多次佳來調味，畢竟每家的寶寶吃的口味鹹淡不太一樣。

*鮭魚丁(350-500G)
*大蒜末1大把
*小番茄大約是大蒜末的3倍份量(小番茄做出來的賣項比較漂亮)

*九層塔很多(不需要切碎，嗆個味道的而已，給孩子吃的時候可以把葉子挑掉)
*魚露、糖、半顆檸檬汁依照需要酌量添加 (不加醬油喽，已經很鹹了@@ 調成一碗醬汁)

看部分網友說，需要一點鍋子的鑊氣，我就特地去搬出來我的寶物--德國職人手制鐵鍋，這個帥哥鍋聽說可以很鑊氣啊!!!

萬事皆備，只欠東風了~!!!

扭開瓦斯扭，東風馬上吹:DDD

1.不論什麼肉都不需要再放油了，本來想說豬肉那麼油做出來的效果才會好棒棒，沒想到好友幫我準備的秋鮭是這樣的肥美，膩砍砍，看到滿滿的DHA了沒!?

2.放入蒜末。

3.淋醬+等待一會入味
4.放入番茄丁

5.嗆下九層塔，迅速攪拌後關火起鍋~

小叮嚀：

*MIA心中的泰國料理，是有著鹹香的重口味，但是又帶著清新的青草香和檸檬香氣，所以番茄和九層塔下了之後就千萬要趕快準備起鍋，這樣吃在嘴裡才能夠同時擁有清新+鹹香的雙重享受，如果沒有馬上起鍋，泡在那繼續讓番茄和九層塔吸醬汁，那恐怕就是有點『缺』的感覺呢~

*滿足了寶寶也是要滿足大人的，把孩子的份量盛出來做成罐頭，剩下的再加入些九層塔、辣椒、幾滴魚露就是大人版的喽:D