泡芙簡單做--拿了現有的大擠花嘴擠內餡，造成餡料口很大個洞，拿了片薄荷葉子遮一下，看起來也還不賴:P
帶孩子去吃飯的時候，孩子盯著【BEARD PAPA'S日式泡芙工房】的姐姐們做泡芙，看得目不轉睛~ 泡芙也是我自己最喜歡吃的第一名點心，回想幼時的周六午後瑪莉皇后帶我去學跳舞，下了課總是會牽著我到樓下的麵包店買一個泡芙，粉紅色的澎裙、香香甜甜的柔軟泡芙，是我童年時候最美最美的回憶，那是一種像是桃紅色般亮眼、炫耀的幸福感，是獨生女才懂得的疼愛感.....(然後沒多久就有妹妹了，我也不是唯一了@@)
做泡芙吧!! 我最愛的第一名小點心，我心中滿滿寵愛的小點心。
這次的泡芙簡單做，是只有做『泡芙的皮』因為每個人喜歡的不一樣，外皮會做了，不論是大的、小的、日式的、台式的、抹茶的、香草的、巧克力的....都可以變化在其中，是最基本款的一種:D
表訂材料：
水100CC
鹽1G
奶油45G
低筋麵粉60G
蛋100G
這次的大易輸入法，有省去鹽，畢竟孩子還是在鹽量上有所限制比較好:D
製作方法：
其實整體做法有點像日式棉花糖蛋糕，就是要有鍋子燙麵的動作~
1.把奶油、水 倒入鍋中開小火煮一下，直到奶油融化。
油和水一起煮有沒有搞錯啊?!這樣不會油爆噴油嗎!? 當然不會啊，油的溫度根本還是一團沒什麼溫度，怎麼爆啊!? 先把油融化在擔心吧XP
2.將蛋打散，打散關鍵著做出來的漂亮程度，千萬要很散啊!!!(蛋的部分我沒有秤重，是以兩個全蛋下去製作，稍微多了點~)
3..奶油溶化後就馬上關火。
4.關了火之後，將過了篩的低筋麵粉慢慢地拌入，借點溫度把麵粉中的筋性燙一燙，這樣才會有泡芙獨有的鬆軟口感，但是千萬不可以溫度太高太高(沸騰就太高了，不要煮滾阿!) 煮滾的話很容易變成麵疙瘩....囧
5.按壓式攪拌到沒有麵粉顆粒與結塊。
確定沒有麵粉結塊~
6.一大匙一大匙的將剛剛打散的蛋液分次加入，拌出柔滑的泡芙體醬。
因為我的蛋多了些水也多了5G，所以整體上來說又稀了一點點，要稍微地再乾一些些才行，不過也是沒關係的:D
7.放在烘焙紙上。
放在烘焙紙上其實放法很隨興，有的人會很花心思的裝到擠花袋裡用花嘴擠出(整樣的泡芙做出來就會很花很澎)，也有的人擠的是像冰淇淋一樣向上堆疊(這種擠法灌內餡就可以灌得很多，也可以使用卡士達醬做切開灌餡的動作)，MIA這次因為麵糊比較稀，所以使用湯匙堆疊式的放上去，當然做起來就不屬於『高聳的泡芙』但是不用擔心~醬擠進去就會澎澎的很可愛了:D
8.烤箱200度烤大約20-30分鐘。
但是我家的烤箱好像有點溫度異常，我100度烤10分鐘就好了，真的是太恐怖了!!! 所以大家還是參考表定的數字比較妥當啦:D
沒有加發粉、沒有打發蛋白、沒有發麵糊~這樣真的澎得起來嗎!? 也太奇怪了吧~
不用擔心唷，真的澎得起來呢:DDD
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