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親親小手作--海苔蘇打餅

 

最近搞得好像每週都要來個小手作,到底是何苦呢!? 其實這麼苦的苦差事也是有秘辛的,孩子一到了周五,就變成了晚睡的貓頭鷹(暗公叫,我覺得這個台語真的好妙:D) 但是說晚也許和其他孩子比起來還是很早的,畢竟他平常是晚上8:30爬上床,10點的HAPPY FIRDAY可真是晚了,周末又要凌晨6點準時起個大早(孩子,你這是何苦呢!?大家一起在床上滾來滾去不是挺好的嗎~?!) 明明到了上午10點多了累了就想睡了,還要拼命的死撐,精神不濟的狀況也就是一直瞎炒瞎鬧;為了讓他能夠在這個不穩定的狀態下保持居家和平,我想適時的親子手作是真的可以排解這樣的困境的,並且,屢試不爽.....><

 

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孩子看到新的餅乾模就一直吵著要做餅乾;而且還指定要『鹹餅乾』為了滿足客人的需求又要滿足對材料和品質異常堅持的MAMA人格,這個配方可真的是頂呱呱的棒,沒有奶油、沒有糖、少鹽、天然、健康,也沒有加蛋不用怕蛋腥味;甚至可以讓孩子天天服用,這麼好棒棒的配方是不是一定要分享啊:DDD

但是呢,這個配方基本上是不可以用餅乾模子的,而是把麵團桿成薄片後用刀子切塊、叉子在餅乾上戳洞的作法,除了簡單又方便之外,也可以讓麵糰有很棒的膨脹度,若是真的要使用餅乾模子來壓模,那千萬千萬要有良率很低很低很低的心理準備~

 

準備材料:(每份。我照片這邊是製作兩份的份量,畢竟壓模的良率低阿@@)

*乾酵母1/2大匙

*鮮奶80CC

*低筋麵粉150G

*海鹽1/8小匙

*小蘇打粉1/8小匙

*日本海苔細粉

 

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鮮奶+酵母粉 攪拌

 

製作方法:

1.加熱鮮奶到微微溫溫的狀態,大約40度-50度,加入酵母粉攪拌均勻,然後讓他放一邊涼快去(大約10-15分鐘)!!!

剛剛加入酵母粉攪拌的時候就是這樣恐怖,感覺花花的好像不會溶解,不用擔心,就是這樣子等等會好的:3

 

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2.粉類過篩後攪拌一下,因為我們這次是使用海鹽,所以我也特別的將海鹽磨細了些。

 

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3.將初榨橄欖油 (隨便什麼植物油都可以,我是因為給孩子吃所以不計較成本了@@)+溫溫的牛奶酵母水+粉類攪拌成團;注意唷~成團就好了不需要強力搓揉唷,不然麵團會出筋,口感就不酥脆喽~

 

4.將海苔粉撒在麵團上折兩折。海苔粉可以改成其他的粉類少許(芝麻粉或者是奇亞子、蔬菜粉都可以) 不一開始就加的原因是怕這些乾粉吸收了本來要給麵粉的濕度。

 

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5.讓餅乾麵團靜置室溫莫約半小時。

 

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使用餅乾模真的是錯誤示範,做出來的餅乾真的良率很低,很容易蓬度不夠,矮額~為什麼嗎?! 因為要一直桿麵團麵糰是要怎麼澎啦~"~

 

6.桿平(要薄!!!!約0.2CM)→切割→使用叉子在餅乾上方叉洞。

7.送入烤箱155度C分兩階段烘烤。(這邊也可以使用家用小烤箱唷~上面覆蓋烘培紙和注意餅乾的上色就可以了,餅乾內部收的乾一些但是又不要表層太焦黑,更可以在嘴巴裡面帶出海台的香氣唷~

 

簡單的騙小孩手作餅乾,也希望大家有空可以帶著孩子一起做做看,也許您的孩子和您都可以漸漸地愛上這樣的親子時光:DDD

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