憨吉丸的趣墾生活

親親小手作--海苔蘇打餅

最近搞得好像每週都要來個小手作，到底是何苦呢!? 其實這麼苦的苦差事也是有秘辛的，孩子一到了周五，就變成了晚睡的貓頭鷹(暗公叫，我覺得這個台語真的好妙:D) 但是說晚也許和其他孩子比起來還是很早的，畢竟他平常是晚上8:30爬上床，10點的HAPPY FIRDAY可真是晚了，周末又要凌晨6點準時起個大早(孩子，你這是何苦呢!?大家一起在床上滾來滾去不是挺好的嗎~?!) 明明到了上午10點多了累了就想睡了，還要拼命的死撐，精神不濟的狀況也就是一直瞎炒瞎鬧；為了讓他能夠在這個不穩定的狀態下保持居家和平，我想適時的親子手作是真的可以排解這樣的困境的，並且，屢試不爽.....><

孩子看到新的餅乾模就一直吵著要做餅乾；而且還指定要『鹹餅乾』為了滿足客人的需求又要滿足對材料和品質異常堅持的MAMA人格，這個配方可真的是頂呱呱的棒，沒有奶油、沒有糖、少鹽、天然、健康，也沒有加蛋不用怕蛋腥味；甚至可以讓孩子天天服用，這麼好棒棒的配方是不是一定要分享啊:DDD

但是呢，這個配方基本上是不可以用餅乾模子的，而是把麵團桿成薄片後用刀子切塊、叉子在餅乾上戳洞的作法，除了簡單又方便之外，也可以讓麵糰有很棒的膨脹度，若是真的要使用餅乾模子來壓模，那千萬千萬要有良率很低很低很低的心理準備~

準備材料：(每份。我照片這邊是製作兩份的份量，畢竟壓模的良率低阿@@)

*乾酵母1/2大匙

*鮮奶80CC

*低筋麵粉150G

*海鹽1/8小匙

*小蘇打粉1/8小匙

*日本海苔細粉

鮮奶+酵母粉 攪拌

製作方法：

1.加熱鮮奶到微微溫溫的狀態，大約40度-50度，加入酵母粉攪拌均勻，然後讓他放一邊涼快去(大約10-15分鐘)!!!

剛剛加入酵母粉攪拌的時候就是這樣恐怖，感覺花花的好像不會溶解，不用擔心，就是這樣子等等會好的：3

2.粉類過篩後攪拌一下，因為我們這次是使用海鹽，所以我也特別的將海鹽磨細了些。

3.將初榨橄欖油 (隨便什麼植物油都可以，我是因為給孩子吃所以不計較成本了@@)+溫溫的牛奶酵母水+粉類攪拌成團；注意唷~成團就好了不需要強力搓揉唷，不然麵團會出筋，口感就不酥脆喽~

4.將海苔粉撒在麵團上折兩折。海苔粉可以改成其他的粉類少許(芝麻粉或者是奇亞子、蔬菜粉都可以) 不一開始就加的原因是怕這些乾粉吸收了本來要給麵粉的濕度。

5.讓餅乾麵團靜置室溫莫約半小時。

使用餅乾模真的是錯誤示範，做出來的餅乾真的良率很低，很容易蓬度不夠，矮額~為什麼嗎?! 因為要一直桿麵團麵糰是要怎麼澎啦~"~

6.桿平(要薄!!!!約0.2CM)→切割→使用叉子在餅乾上方叉洞。

7.送入烤箱155度C分兩階段烘烤。(這邊也可以使用家用小烤箱唷~上面覆蓋烘培紙和注意餅乾的上色就可以了，餅乾內部收的乾一些但是又不要表層太焦黑，更可以在嘴巴裡面帶出海台的香氣唷~

簡單的騙小孩手作餅乾，也希望大家有空可以帶著孩子一起做做看，也許您的孩子和您都可以漸漸地愛上這樣的親子時光:DDD