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香料大蒜油

 

來還小食譜債的,這篇也大概欠了快要2個半月了吧XP 前陣子大蒜盛產,趁著盛產之際也和農家女兒訂了大概10斤的大蒜,台灣的好山好水好土地栽種出來的蒜兒真的是又香又飽滿,但是剛採收的濕蒜很難保存嗎!? 為了克服我們家指揮官(我婆婆) 的叨念,我真的就只有『做而言不如起而行』的實際操作給她看.....看是要撥了皮冷凍起來增加料理的速度,還是要西式保存法,或者是中式的醃漬法.....

反正,我就是會在『花霉』之前用完就是了。

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『蒜濕的很難保存耶!!!』

**剛採的大蒜本來就是濕的,這樣才叫做《新鮮》阿。


『這樣買也沒有比較便宜~』

**因為這是《台灣》的大蒜,是能夠是要多便宜!? 其實中國外銷到台灣的真的比較便宜唷~!!!


『人家都很大顆、又乾』

**大小和植物的生長本來就是見很天然的事情,全部都很大的除了品種考量,是不是要考慮有沒有其妙的耕作法!? 

 

其他的.....,因為我很多同學的家人都在務農,我真的很能夠感同身受台灣農民的辛勞,所以就算是濕的、就算是貴了一點點,但是我都覺得我的美味是因為台灣土壤的滋潤,和來自黝黑的雙頰長滿厚繭的敦厚手掌,也因為這樣,除了香氣,我更能夠心領神會的感受美味與幸福。

 

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蘇發福食譜:

橄欖油300-400G

大蒜3-4個

甜椒 適量(可省略)

月桂葉2-3片

迷迭香(或者其他新鮮或者乾燥的香草)1小株

鹽適量 (可省略)

 

當然因為手邊的素材有限,所以也就直接抓了手邊的材料直接進行香料大蒜油的製作

 

MIA大易輸入法

(份量都是隨喜,但後來大家會發現油能多就多+大蒜有多少加多少+鹽巴多一點更好使用)

橄欖油

大蒜

黑胡椒

鹽巴

歐式香料

 

10CM小盅們

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把這些快樂的放到小盅裡面,再加上橄欖油~

 

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大約140度的烤箱溫度烤個50分鐘~

(考一盅也是烤,烤四盅也是烤....當然一起烤起來慢慢吃阿!!!)

 

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焦糖化的大蒜一壓即化,隨便塗抹在什麼麵包上面都是完美風味

做麵包、做義大利麵、與紅酒醋調成淋醬.....每一種吃法都是難忘的美妙滋味。

喜歡大蒜的香氣,但是又沒有辦法容忍不好的口氣!? 那真的是要多做一點留著慢慢享受了:DDD

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