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親親小廚房--高麗菜包子

 

高麗菜盛產的春天,當然就是用時令食材來製作最鮮甜美味的好食物,除了可以享受時令限定的好滋味,也可以幫助高麗菜盛產的農民,這種一舉數得的好差事真的是太棒了!! 有別於肉包子還有個打水的動作,菜包的製作相對簡單好多,讓人難以忘懷的是只需要加少許的鹽巴,就可以享受滿嘴的香甜,真的是春季裡難得的幸福:D

 

東西要讓人提的起勁來做,就是需要有相對簡便俐落的料理方式,快來跟著MIA一起做好吃的包子唄:D

 

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內餡備料:

基本上是隨意@@

*高麗菜一顆

*乾香菇五朵

*胡蘿蔔半條(這次我沒放@@)

*鹽巴少許

*白胡椒粉適量

 

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高麗菜洗淨後脫水切丁~

 

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香菇泡發後切丁。

 

高麗菜餡料、香菇+鹽巴+白胡椒粉 攪和均勻~

 

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包子皮的配方:

*水170G

*速發酵母粉2小匙

*白砂糖3大匙

*中筋麵粉350G

*鹽1/4小匙

*油1大匙

 

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現在速發酵母一般都和乾料攪和均勻之後再下液體攪和就可以了,但是我還是有老習慣就是先用少許室溫的水,將酵母和糖溶解後再進行攪拌的動作~

 

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成團。

 

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揉成常條狀後再進行分切的動作。

 

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這次的份量大約可以製作20個左右的中型包子。

 

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不需要等發酵,直接進行包包子。

 

邊桿邊拽的桿成內後外薄~外薄的意思是在後來包子收口的時候,不會造成包子中間的啾啾一大駝而影響口感。

 

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分隔慢動作,外圍的邊桿邊拉!! 包子皮配方調的對的話,只要在桌上灑少許的手粉,是很好操作的。

 

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加入餡料~開始包包子嘍~

 

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如果大人自己吃的話,高麗菜式可以稍微大塊些的,吃起來的脆度和口感都會好很多唷~

 

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底部墊上烘培紙或者是包子紙,少許的水,按下電鍋開關就可以啦:D

 

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迅速好吃~真的很簡單!!  多做些可以放到冷凍庫,要吃的時候隨時蒸個幾個就可以啦:D

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