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冬日 雪球 餅乾

 

甜甜的奶油、杏仁香氣,是一種除了肉桂、生薑、巧克力之外的冬日香氣

冬天了,期待著年底的假期(明明就不是歐美人沒有放假,期待什麼阿@@) 愛霓威(anyway)看著滿街的叮叮噹,真的超級想要做些什麼的阿~想到有一種白白可愛的餅乾,一種歐美式的餅乾,有點像是蛋白霜餅乾又不太像的圓圓粉粉的餅乾,查了一下才知道這種餅乾很簡單又很好作,然後他還有個超級可愛的名字 『雪球』 是不是有點浪漫阿~:D

 

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說真的超簡單就是超簡單~

備料:

**奶油60G

**糖粉15G

**堅果粉25G

**低筋麵粉80G

**鹽少許

**裹雪球用糖粉

 

是不是真的不蓋妳就是基本四原料就可以製作了,然後秘技有幾個 

*糖粉可以改白砂糖但是不可以用黑糖(阿就是要白色雪球的阿,弄黑糖不就黑雪了,不要說黑的也可以,白雪公主就是要白才好看,白雪公主就是和寶佳康蒂不一樣好嘛!!)

*堅果粉可以去菜市場買任何現打的白粉(顧氣管的南杏或者烘培店的美式杏仁粉,千萬不要想說買堅果回來自己打,堅果油份高自己打匯出油然後變成擂茶!)

*烤箱可以換成大同點歌(因為這個不用上色白白的好看,所以點歌適合)點歌烘乾,下面店烘培紙就好。

 

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製作流程:(真的就是超簡單的信不信)

**退冰的奶油打散成羽毛狀(退冰就好,千萬不要想著微波爐加熱解凍)

**加糖粉(我用白砂糖)打均勻

**低筋麵粉篩入(西點要好吃細緻篩粉的動作很關鍵)

**刮板和手相互合作將麵團成形(千萬不要揉和用打蛋器打,會出筋就不會是鬆軟可口的口感了)

**烤箱170度15分鐘,為了維持他白白的狀況,我在烤10分鐘後幫他蓋一層烘培紙防止上色(點歌就不用擔心了)

 

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成型!!

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最困難的應該就是搓成球了,真是一種灰姑娘撿豆子的懲罰@@

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烘烤的時間千萬不要去碰,雪球很容易粉碎~(但是熱呼呼的真的超好吃的,這真的是第一次我那麼沈醉@@)

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篩裹粉。 裹粉一定要篩,出來的成品才容易附著也漂亮~ 

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熱呼呼的雪球真的超好吃的,但是容易粉碎~不過又要趁熱裹粉,真的是為難人阿@@

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裹粉~

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完工~

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夜裡冷冷的空氣伴著烤箱散出來的溫暖和甜甜的奶油、杏仁香氣,是一種除了肉桂、生薑、巧克力之外的冬日香氣~重點是真的超級好好吃的唷~怕太甜的人裹粉的粉可以調整,我是調整成5:5的杏仁粉&糖粉,大家可以試試看唷:D

 

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