冬日 雪球 餅乾
甜甜的奶油、杏仁香氣，是一種除了肉桂、生薑、巧克力之外的冬日香氣
冬天了，期待著年底的假期（明明就不是歐美人沒有放假，期待什麼阿＠＠） 愛霓威（anyway）看著滿街的叮叮噹，真的超級想要做些什麼的阿～想到有一種白白可愛的餅乾，一種歐美式的餅乾，有點像是蛋白霜餅乾又不太像的圓圓粉粉的餅乾，查了一下才知道這種餅乾很簡單又很好作，然後他還有個超級可愛的名字 『雪球』 是不是有點浪漫阿～:D
說真的超簡單就是超簡單～
備料：
＊＊奶油60G
＊＊糖粉15G
＊＊堅果粉25G
＊＊低筋麵粉80G
＊＊鹽少許
＊＊裹雪球用糖粉
是不是真的不蓋妳就是基本四原料就可以製作了，然後秘技有幾個
＊糖粉可以改白砂糖但是不可以用黑糖（阿就是要白色雪球的阿，弄黑糖不就黑雪了，不要說黑的也可以，白雪公主就是要白才好看，白雪公主就是和寶佳康蒂不一樣好嘛！！）
＊堅果粉可以去菜市場買任何現打的白粉（顧氣管的南杏或者烘培店的美式杏仁粉，千萬不要想說買堅果回來自己打，堅果油份高自己打匯出油然後變成擂茶！）
＊烤箱可以換成大同點歌（因為這個不用上色白白的好看，所以點歌適合）點歌烘乾，下面店烘培紙就好。
製作流程：（真的就是超簡單的信不信）
＊＊退冰的奶油打散成羽毛狀（退冰就好，千萬不要想著微波爐加熱解凍）
＊＊加糖粉（我用白砂糖）打均勻
＊＊低筋麵粉篩入（西點要好吃細緻篩粉的動作很關鍵）
＊＊刮板和手相互合作將麵團成形（千萬不要揉和用打蛋器打，會出筋就不會是鬆軟可口的口感了）
＊＊烤箱170度15分鐘，為了維持他白白的狀況，我在烤10分鐘後幫他蓋一層烘培紙防止上色（點歌就不用擔心了）
成型！！
最困難的應該就是搓成球了，真是一種灰姑娘撿豆子的懲罰＠＠
烘烤的時間千萬不要去碰，雪球很容易粉碎～（但是熱呼呼的真的超好吃的，這真的是第一次我那麼沈醉＠＠）
篩裹粉。 裹粉一定要篩，出來的成品才容易附著也漂亮～
熱呼呼的雪球真的超好吃的，但是容易粉碎～不過又要趁熱裹粉，真的是為難人阿＠＠
裹粉～
完工～
夜裡冷冷的空氣伴著烤箱散出來的溫暖和甜甜的奶油、杏仁香氣，是一種除了肉桂、生薑、巧克力之外的冬日香氣～重點是真的超級好好吃的唷～怕太甜的人裹粉的粉可以調整，我是調整成5:5的杏仁粉＆糖粉，大家可以試試看唷:D
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